飲料機根據其特性的不同,生產(chǎn)的產(chǎn)品不同,自然飲料機生產(chǎn)飲料的生產(chǎn)工藝也不同,所需的
飲料設備也不同。我將會(huì )向大家介紹幾種飲料機*常用的
飲料設備,如水過(guò)濾設備、水的軟化設備和水的消毒設備。
眾所周知,無(wú)論飲料機的品種和工藝如何,水都是飲料生產(chǎn)中用料*大,也是*重要的原料,而且水質(zhì)的優(yōu)劣對飲料的品質(zhì)影響極大。因此,必須對水進(jìn)行處理以滿(mǎn)足工藝要求。水的過(guò)濾設備、水的軟化設備和水的消毒殺菌設備也就是將自來(lái)水變成純凈碳酸水原料的重要工具。
(一)水過(guò)濾設備
(1)砂石過(guò)濾設備(多介質(zhì)過(guò)濾設備) 砂石過(guò)濾器(多介質(zhì)過(guò)濾器)是以成層狀的無(wú)煙煤、砂、細碎的石榴石或其他材料為床層的機械過(guò)濾設備,其原理為按深度過(guò)濾水中不同顆粒度的顆粒,較大的顆粒在頂層被去除,較小的顆粒在過(guò)濾器介質(zhì)的較深處被去除,從而使水質(zhì)達到粗過(guò)濾后的標準,降低水的SDI(污泥密度指數)值,滿(mǎn)足深層凈化的水質(zhì)要求。
(2)活性炭過(guò)濾器
活性炭具有吸附作用,還有一定的除濁作用,活性炭過(guò)濾器的主要結構和布置形式與砂石過(guò)濾器相似。因此,活性炭吸附也稱(chēng)為活性炭過(guò)濾?;钚蕴窟^(guò)濾主要用于水中有機雜質(zhì)和水中分子狀的膠體微小顆粒雜志,也可用于脫氯等。
(3)砂芯棒過(guò)濾器
砂芯棒過(guò)濾器亦稱(chēng)為砂濾棒過(guò)濾器,在水處理設備中已有定型產(chǎn)品。主要適用于處理水量較少、水中只含有有機物、細菌及其他雜質(zhì)的水處理。
(4)微孔過(guò)濾器
微孔過(guò)濾是新型的膜分離技術(shù)。它可濾除濾液、氣體的0.01μm以上微粒和細菌。其特點(diǎn)是高捕捉能力、過(guò)濾面積大、使用壽命長(cháng)、過(guò)濾精度高、阻力小、機械強度大、無(wú)剝離現象、抗酸堿能力強、使用方便。此濾器能濾除絕大部分微粒,所以廣泛應用于精濾和除菌工藝。
(二)水軟化設備
(1)離子交換器
離子交換器是目前水處理中常用的一種裝置,它可以通過(guò)選擇一定的流程,使水軟化或除鹽。其主要是利用一些離子交換劑把原水中不需要的離子暫時(shí)固著(zhù),使水中這些離子的含量降低到所要求的程度。被交換劑固著(zhù)的離子,在再生液中被釋放出來(lái),交換劑又可重新使用。也就是說(shuō),其實(shí)質(zhì)是不溶性的電解質(zhì)(樹(shù)脂)與溶液中的另一種電解質(zhì)進(jìn)行的物理化學(xué)反應,亦即樹(shù)脂上的可交換離子與溶液中的其他同性離子的交換反應。
(2)電滲析器
電滲析在工業(yè)上作為一種分離、濃縮、提純和回收工藝的新技術(shù),廣泛應用于化工、制藥、食品等行業(yè)。在食品工業(yè)上的應用目前主要集中在汽水用水、啤酒用水的純化處理上,在軟飲料廠(chǎng)用來(lái)對水進(jìn)行軟化(脫鹽)。電滲析技術(shù)是通過(guò)具有選擇透過(guò)性和良好導電性的離子交換膜,在外加直流電場(chǎng)的作用下,根據異性相吸、同性相斥的原理,使原水中陰、陽(yáng)離子分別通過(guò)陰離子交換膜和陽(yáng)離子交換膜而達到凈化作用的一項技術(shù)。
(3)反滲透設備
反滲透是目前應用規模*大、技術(shù)相對*成熟的膜技術(shù),其應用在整個(gè)膜分離領(lǐng)域中約占一半,是膜技術(shù)發(fā)展的一個(gè)*大的突破。反滲透是通過(guò)反滲透膜發(fā)溶液中的溶劑分離出來(lái)。反滲透的應用從海水淡化、硬水軟化等發(fā)展到維生素、抗菌素、激素等的濃縮,細菌、病毒的分離以及果汁、牛乳、咖啡的濃縮等許多方面,應用極廣。反滲透設備優(yōu)點(diǎn)是連續運行,產(chǎn)品水質(zhì)穩定;無(wú)須用酸堿再生;不會(huì )因再生而停機;節省了反沖和清洗用水;以高產(chǎn)率產(chǎn)生超純水(產(chǎn)率可以高達95%);再生污水不需水處理設施;運行及維修成本低;安裝簡(jiǎn)單、費用低廉。
反滲透設施生產(chǎn)純水的關(guān)鍵有兩個(gè):一是一個(gè)有選擇性的膜,我們稱(chēng)之為半透膜,二是一定的壓力。簡(jiǎn)單的說(shuō),反滲透半透膜上有眾多的孔,這些孔的大小與水分子的大小相當,由于細菌、病毒、大部分有機污染物和水合離子均比水分子大得多,因此不能透過(guò)反滲透半透膜而與反滲透膜的水相分離。在水眾多雜質(zhì)中,溶解性眼淚*難清除的。因此,經(jīng)常跟軍除鹽率的高低來(lái)確定反滲透的凈水效果,反滲透除鹽率的高低主要決定于反滲透半透膜的選擇性。目前,較高選擇性的反滲透膜元件除鹽率可以高達99.7%。
反滲透分離的進(jìn)行,必須先在膜-溶液界面形成優(yōu)先吸附層,優(yōu)先吸附的程度取決于溶液的化學(xué)性質(zhì)和膜表面的化學(xué)性質(zhì),只要選擇合適的膜材料,并簡(jiǎn)單地改變膜表面的微孔結構和操作條件,反滲透技術(shù)就可適用于任何分離度的溶質(zhì)分離。
(4)超濾器
超濾技術(shù)雖在我國起步較晚,但發(fā)展非常迅速,隨著(zhù)這項技術(shù)的不斷推廣和人們對它認識的不斷提高,飲料生產(chǎn)行業(yè)必將從中獲得更多的益處。
超濾膜設備在工業(yè)應用上有平板狀、管狀、螺旋板狀和空心纖維狀等幾種不同的形式。目前國內應用的大多數為板狀和管狀,特別是空心纖維膜(中空纖維膜)也已在水處理方面得到廣泛應用。
中空纖維超濾膜是超濾技術(shù)中*為成熟與先進(jìn)的一種形式。這種膜是在平板膜的基礎上開(kāi)發(fā)出的具有空間立體幾何形狀的薄膜,使單位體積的膜設備不依靠極薄的半透膜而有很大的膜滲能力。中空纖維管壁上有布滿(mǎn)微孔,孔徑以能截留物質(zhì)的相對分子質(zhì)量表達,截留相對分子質(zhì)量可達幾千至幾十萬(wàn)。由于采用了空心圓柱構形,就大大地提高了單位體積膜滲設備的生產(chǎn)能力。原水在中空纖維外側或內腔加壓流動(dòng),分別構成外壓式和內壓式。超濾是動(dòng)態(tài)過(guò)濾過(guò)程,被截留物質(zhì)可隨濃度而排除,不致堵塞膜表面,可長(cháng)期連續運行??梢宰C明,在超濾應用上,采用一個(gè)大小合理的小直徑空心纖維膜的圓柱束,則所發(fā)生的透過(guò)液量將相當于十幾平方米超薄平板膜上所得者。
空心纖維為細長(cháng)的膜管,內壁為膜層,膜層結合于海綿式的外壁上,外壁有粗孔,內層起超濾分離作用。內膜孔德大小,決定管內被阻物質(zhì)的大小??招睦w維內經(jīng)約200μm,由惰性的非離子聚合物制成,具有獨特的各向異性的(表皮)結構,有明顯高的流率。其特點(diǎn)是:①裝置內單位體積的膜面積很大;②膜壁薄,液體透過(guò)速度快;③因空心纖維的幾何構形具有一定的耐壓性能,故強度高?!?nbsp;
(三)水殺菌消毒設備
(1)臭氧殺菌器
所謂臭氧殺菌器是利用臭氧的強氧化性而達到殺菌的目的。臭氧是強烈的氧化劑,其殺菌作用比氯高15∽30倍,在一定濃度下作用5∽10min,臭氧對各種菌類(lèi)都可以達到滅菌的程度。國外已將其廣泛用于水的消毒處理以除臭、除色等,國內在礦泉水、純凈水生產(chǎn)中應用于滅菌也很普遍。
(2)紫外線(xiàn)殺菌器
當微生物受紫外光照射后,微生物的蛋白質(zhì)和核酸吸收紫外光譜能量,導致蛋白質(zhì)變性,引起微生物死亡。紫外線(xiàn)對清潔透明的水具有一定的穿透能力,所以能使水消毒。紫外線(xiàn)殺菌不能改變水的物理化學(xué)性質(zhì),殺菌速度快、效率高、無(wú)異味,因此得到廣泛應用。